所在位置:桂兴网 > 综合 > 有了它,在家就能做手抓饭,只要半小时,好吃得停不下来

有了它,在家就能做手抓饭,只要半小时,好吃得停不下来

发布与: 2019-11-06 13:35:39    人气: 4714
昨天妈妈给我打电话,说尝试了一种丝瓜的新做法,比丝瓜鸡蛋汤好吃多了,让我赶紧试试。丝瓜排不要切太细,炒的过程会没型,不好看。这个菜有别于平常丝瓜的清淡做法,带点辣味,适合喜欢吃辣口味略重的朋友。

大家好,我是沈孝义。每天,我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛,请记得注意我,每天来看我。

温∠下雨

最近,一位美食朋友向我推荐了一部纪录片《新疆味道》,一口气看了几集。《新疆一觉》的第一集谈到用手抓米饭,看了两遍,让人流口水。

抢夺大米是中亚和西亚的一道菜。它主要在新疆的维吾尔、哈萨克和乌兹别克等少数民族中传播。

这部纪录片介绍了抓举的起源和背后的一些故事。抓饭是波斯语中的复合词。它是由七种用来抓饭的原料的波斯名字的首字母组成的:胡萝卜、洋葱(新疆叫皮亚子)、肉、油、盐、水和米饭。因此,这是传统抓饭的七种主要成分和调味品。如果是清真风格,猪油和酒精调味品(如料酒)不能使用。

关于抓饭,据说是一千多年前一位名叫伊本·西纳的伟大医学科学家发明的。他晚年身体虚弱,服用许多药物后无法康复。后来他研究了一种食疗大米。羊肉、胡萝卜、洋葱、米饭、油、水和盐在小火上炖。这种大米色、香、味俱佳。伊本·西纳每天早晚都吃它。半个多月后,他的健康将会恢复。

他周围的人非常惊讶,认为伊本·西纳已经吃了一些灵丹妙药。然后他告诉村民们这个“药方”。渐渐地,它从一个词传到了另一个词,并成为维吾尔人现在的一种常见食物。

这个传说是真是假目前还不清楚,但是抢米的营养是显而易见的,毕竟有两种营养丰富的重要材料:羊肉和胡萝卜。

羊肉,性质温暖,不仅能御寒,还能强身健体。对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹痛、身体虚弱、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等各种虚症均有治疗和滋补作用,最适合冬季食用。因此,它被称为冬季滋补品,很受人们欢迎。(摘自百度百科)

胡萝卜,也被称为“小人参”,是张谦在汉代出使西域时带回的。它们现在被广泛种植,因为它们营养丰富,可以生吃或烹饪,并且通常用于烹饪。肉饭中使用的胡萝卜大多是黄色胡萝卜和红色胡萝卜。根据《新疆味道》中的解释,两种胡萝卜用于不同口味的大米的比例是不同的。例如,乌鲁木齐的黄色胡萝卜和红色胡萝卜的比例是2:1。

这部纪录片如此吸引人,以至于看完之后我打算尝试自己做手工米饭。正宗生肉饭炖得很慢。洋葱和胡萝卜的味道与羊肉的味道用小火混合。肉又甜又厚,但不油腻。

然而,用小火炖需要很长时间,而且很容易烧锅。我自己做了一个简单的版本。在家操作简单,时间大大缩短。这件艺术品是一个烹饪用的电压力锅。

参考重量:2人

生产时间:30分钟

难度:★★☆☆☆☆☆

佐料

羊肉200克

半洋葱

一根黄色胡萝卜和1/2红色胡萝卜

大米100克

调味品

料酒、盐和定期吸烟

实践

1.食物原料的制备:将羊肉切成小块,加入葱姜料酒腌制,将黄胡萝卜和红胡萝卜切成丝,将洋葱切成指甲盖大小,将大米洗净并浸泡在水中,将上述原料处理后备用。

2.将油放入火锅中冷却,将羊油翻炒至油状,加入洋葱翻炒至香,然后加入腌制羊肉反复翻炒至表面稍紧。

3.加入切碎的胡萝卜,继续翻炒约2分钟。加入一些老酱油使颜色看起来更好。沥干浸泡过的米饭,倒入。继续炒。

3.米饭和锅里的配料充分混合均匀后,一起倒入锅里,加入适量的开水,锅里的材料刚被淹没时,按下烹饪键。

4.15分钟后煮饭,排气阀落下后继续炖5分钟,煮好后搅拌,加盐调味,当咸味合适时从锅里取出。

最有营养的一餐是端上一碗手工米饭,炒一盘绿叶蔬菜或者做一份沙拉。

提示:

1.羊肉块被推荐为拇指大小的一半。它们太小了,不能藏在米饭里吃。它们太大了,不容易煮。

2.加入米饭后,迅速翻炒以避免烹饪。

3.根据你的口味,如果你想增加一些甜味,你可以往锅里倒一些葡萄干。如果你喜欢辛辣的味道,你可以试着加点辣椒。

4、不喜欢羊肉,可以换鸡肉、猪肉,自己动手做属于自己的另类抓饭。

愿这碗热气腾腾的手持式米饭治愈你疲惫的一天。

你用手抓米饭的好方法和建议是什么?请在留言区与我分享。如果你喜欢这篇文章,别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义,阿木达!

今天吃什么# #在中国#

小编推荐
2019年10月4日,外交部驻港公署负责人发表谈话,对香港特别行政区政府宣布制订《禁止蒙面规例》表示坚决支持。特区政府制订《禁止蒙面规例》合法合理合情,也是世界上很多国家和地区的通行做法。负责人再次敦促外部势力停止干预香港事务,呼吁国际社会支持特区政府止暴制乱、恢复秩序的正义之举。...